海南兩企業雪糕、棒冰被檢出菌落數及大腸菌群超標
2020年10月09日 16:29  來源:南海網 

  新海南客戶端、南海網、南國都市報10月9日消息(記者 蒙健)冰涼香甜的雪糕是孩子的最愛。今年來海南省市場監管局組織抽檢冷凍飲品中,發現有部分冷凍食品存在菌落總數及大腸菌群超標的情況。其中?诿罉费├滹嬍称酚邢薰、海南椰嶼坊食品有限公司生產銷售的奧力脆、好心情棒冰、奈良雪花酥(牛奶曲奇味雪糕)、椰子灰巧克力椰子口味雪糕、六次方脆皮雪糕等多個類別和批次的雪糕、棒冰分別被檢出菌落總數,大腸菌群項目不合格。

  經兩家企業自查,導致出現菌落總數及大腸菌群超標的情況出現,主要因生產車間衛生不達標、生產工序、設備清洗消毒等生產關鍵環節未得到有效控制等所造成。近日,?谑惺袌霰O管局對上述兩家公司分別開出了6.6萬元以上的罰款單。

  生產車間未按要求關閉進出口、衛生不達標等 ?诿罉费├滹嬍称酚邢薰5批次食品不合格

  根據《檢驗報告》顯示,?诿罉费├滹嬍称酚邢薰旧a的椰子灰巧克力椰子口味雪糕(生產日期2020年5月13日、6月2日)、紅棗牛奶雪糕(生產日期2020年3月29日)、六次方脆皮雪糕(生產日期2020年6月2日)等4批次食品菌落總數,大腸菌群項目不合格;動感地帶冰棍(生產日期2020年7月9日),大腸菌群項目不合格。

  7月3日,?谑惺袌霰O管局執法人員啟動不合格食品生粉的核查處置,及時送達檢驗報告,并對現場調查。經調查,?诿罉费├滹嬍称酚邢薰旧a20200602批次的椰子灰巧克力椰子口味雪糕生產30箱(40包/箱)共1200包;生產20200513批次的椰子灰巧克力椰子口味雪糕生產50箱(40包/箱)共2000包;生產20200329批次的紅棗牛奶雪糕生產40箱(40包/箱)共1600包;生產20200709批次的動感地帶冰棍生產80箱(40包/箱)共3200包;生產20200602批次的六次方脆皮雪糕生產50箱(40包/箱)共2000包。

  執法人員要求該公司對不合格食品進行召回,發布召回公告,要求當事人立即排查產品不合格的原因,并立即整改。隨后,?诿罉费├滹嬍称酚邢薰菊倩夭缓细竦囊踊乙涌谖堆└、動感地帶冰棍、六次方脆皮雪糕等產品共計840包,企業已作無害化銷毀處理。上述四種產品(共5批次)貨值金額共計4528元,違法所得共計839.2元。

  ?诿罉费├滹嬍称酚邢薰窘浥挪閱栴}原因后認為,生產車間包裝機出口處有銹跡衛生不達標,生產車間衛生不達標,生產車間生產時未按要求關閉進出口門,煮料間有積水沒有及時清理,以上原因導致產品菌落總數和大腸菌群項目超標。

  因生產不符合食品安全標準的食品的行為,涉嫌違反了《食品安全法》相關的規定。近日,?谑惺袌霰O管局依法經合議、審批,對?诿罉费├滹嬍称酚邢薰居枰詻]收違法所得839.2元并處罰款73000元。

  據悉,?诿罉费├滹嬍称酚邢薰灸壳搬槍Υ嬖诘膯栴}原因采取了生產員工崗前培訓、增加滅菌裝置、增加檢驗裝置等整改措施。

  設備清洗消毒等生產關鍵環節未有效控制 3品種雪糕冰棒菌落總數、大腸菌群超標

  《檢驗報告》顯示,海南椰嶼坊食品有限公司生產的好心情棒冰、奧力脆經檢驗,菌落總數、大腸菌群項目不合格;奈良雪花酥(牛奶曲奇味雪糕)大腸菌群項目不合格。

  7月3日,?谑惺袌霰O管局調查了解到,經查,海南椰嶼坊食品有限公司生產的20200601批次好心情棒冰102箱(50支/箱)共5100支;生產的20200605批次奧利脆150箱(60支/箱)共9000支;生產的20200525批次奈良雪花酥(牛奶曲奇味雪糕)130箱(40支/箱)加34支共5234支;三批冷凍飲品貨值金額合計6177.6元,違法所得合計496元。20200601批次好心情棒冰、20200605批次奧利脆被抽檢產品已全部銷售完畢,20200525批次奈良雪花酥(牛奶曲奇味雪糕)已銷售130箱,34支尚未銷售,執法人員要求立即排查產品不合格的原因,并立即整改。

  經海南椰嶼坊食品有限公司排查問題,認為造成上述產品不合格的原因是因人員管理、生產工序、設備清洗消毒等生產關鍵環節未得到有效控制等。目前,該公司針對問題原因采取了升級改造生產線、增加滅菌裝置、對關鍵控制點進行監控等整改措施。

  海南椰嶼坊食品有限公司因生產不符合食品安全標準食品的行為,違反了《食品安全法》的規定。對此,?谑惺袌霰O管局依法對該企業予以警告,沒收違法所得496元并處罰款66000元。

  食用大腸菌群嚴重超標食物可致腹瀉 主要因食品生產過程中衛生不達標

  大腸菌群是食品衛生狀況的指示菌,反映了食品被人或動物腸道菌污染的可能性,大腸菌群超標,說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求,食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌污染的可能性較大,如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌等,如果食用大腸菌群嚴重超標的食物,可能引起腹瀉等腸胃感染性疾病,甚至食物中毒。

  菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,其主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明企業存在相關違規操作:如未按要求嚴格控制車間衛生條件、包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等。

編輯:李奧迪
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